花ズッキーニのイタリアンフリット｜レシピ

レシピ

食材別

品種別

（うずら卵の代わりにモッツァレラチーズでも可）

1	ボールに鶏ミンチ、卵白、白ワイン、塩、白こしょう、ガラムマサラを入れ、よくこねて【詰め物】を作る。
2	2種の花付ズッキーニは花の中にゴミや虫がいないかよく確かめ、花の内側に薄く薄力粉を振り、【詰め物】とうずら卵を入れて包む。
3	卵白を固く泡立て、薄力粉と塩をふるいながら入れる。泡を潰さないようによく混ぜ【フリットの衣】を作る。
4	(2)の全体に薄力粉を振り、【フリットの衣】をしっかり付け、160～165℃に温めた油で揚げる。
5	(4)が揚がったらよく油を切って皿に盛り、ジェノバソースやミニトマト、プリーツレタスを添える。