丸ズッキーニの中華風海鮮蒸し｜レシピ

レシピ

食材別

品種別

1	アサリは海水程度の濃さの塩水に6時間ほど漬けて、砂抜きしておく。
2	丸ズッキーニはくし形に切り分ける。きくらげは表示どおりに水で戻し、一口大に切る。赤パプリカは5㎜幅に切る。
3	エビは、殻と背ワタを取り除き、尾と反対側から尾に向かって半分まで切れ目を入れる。
4	(1)のアサリと(2)の丸ズッキーニ、きくらげ、赤パプリカ、(3)のエビをボウルに入れ、全体に塩、こしょうで下味をつける。
5	(4)に【合わせ調味料】を加えよく混ぜ、10分程置く。
6	耐熱性の盛りつけ皿に(5)を盛り、器ごと蒸気の上がっている蒸し器に入れて10分～15分蒸す。