「かぼちゃ粥」II RECPEレシピテーブルファクトリー代表川淵 智子料理の勉強と資格取得のため、当時勤めていた企業を退職し、辻学園日本調理師学校に入学。卒業後は、同調理師学校の出版事業部に入社し、料理本の 制作に携わりました。一度目の渡米の後、28歳で 大阪に「テーブルファクトリー」を設立。再び渡米し、レストランビジネスなどを修学。花ズッキーニ（黄色） 花ズッキーニ（緑色） うずらの卵 （詰め物：フィリング）鶏ミンチ 卵白 白ワイン 塩 小さじ１/2白コショウ 適量８個１００cc適量かぼちゃ ５００g米 大さじ４水 ４００ml、１００〜２００ml塩 小さじ1/2クコの実 ズッキーニ（黄色） ズッキーニ（緑色） １００g厚ベーコン １パックしめじ 洗い米 ガラムマサラ 少々（お好みで）１本小麦粉（薄力粉） １本４個天ぷらの衣 揚げ油 １００g１個分（付け合わせ）大さじ１ミニトマト ジェノバペースト（市販品） 適量少々プリーツレタス 適宜レシピ考案・監修少々適量適量２個適量１本プリーツレタス １本ミニトマト 市販和風ドレッシング ３合水 ① 各ズッキーニとベーコンは角切りにしておく。② しめじを小房に分けておく。③ フライパンでベーコンとズッキーニを炒めておく。（栄養の吸収率上げる。）④ 炊飯器の釜に洗い米、②と③を入れ、分量の市販ドレッシングを加え、残り、3合炊飯のメモリまで加水し、お急ぎ炊飯する。⑤ 出来上がれば皿に盛り、付け野菜を添え刻みパセリを散らす。 （お好みでブラックペッパーなど振りかけてください。）① フードプロセッサーに詰め物の材料を入れて数秒回す。② 花ズッキーニは花の中の部分にゴミ、虫がいないかよく確かめ、内側に薄く小麦粉を振り①の生地とうずら卵を入れて包み、全体に小麦粉を付ける。③ 天ぷらの衣をしっかり付け、丁寧に油で揚げて行きます。④ 皿に盛り、ジェノバペーストやミニトマト、プリーツレタスで可愛く飾りつける。① かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を落として一口大に切る。② 飾り用のかぼちゃ（10g分を取り分けておく）は賽の目に切り、６００wのレンジで2分くらい加熱する。③ 鍋に①と洗った米と水４００mlを加え加熱。かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。④ ③の粗熱が取れたら水１００mlを加えてミキサーにかけ、少しずつ水を加えてなめらかな状態にする。⑤ ④を鍋に戻し、温めて塩で味を調える。⑥ 器に盛り、クコの実と②を飾る。＜作りかた＞＜作りかた＞採れたて野菜の美味しい食べ方最新レシピをご紹介｡49「花ズッキーニのイタリアンフリット」超簡単、ホテル風味「２色ズッキーニのピラフ」 ＜作りかた＞＜材料＞4皿分＜材料＞4皿分＜材料＞4本分
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